甜柑橘和温暖的香料很好地补充了鸭子，尤其是腿。胡萝卜（带有茴香令人惊叹的胡萝卜）增加了丰富的蔬菜甜味，与鸟的强烈风味完美地结婚。这是一个非常丰盛且技术上简单的炖，对于那些认为鸭子只适合餐馆的人来说，这是一个绝佳的惊喜！金博188网站同时，您将留下一个令人惊叹的酱汁，刚好乞求用土豆泥，馅饼或微小的黄油意大利面浸泡。
原料
40毫升特级初榨橄榄油
6 x 300克鸭腿
盐片和新鲜的黑胡椒粉
4个中大型胡萝卜，剥皮和长度减半
350克煮熟的鹰嘴豆（或1罐，排水）
300毫升鸡肉库存
3橘汁
1个橙色，切成1厘米的圆圈
1柠檬汁
8个百里香小树枝
2汤匙茴香种子（或茴香种子）
3星茴香
3叶叶
1个肉桂棒
1汤匙红糖
方法
1.将烤箱预热至180c（200C传统）。
2.用中火在大煎锅中加热油。用盐和胡椒粉将鸭子调味，然后将皮肤侧放在锅中6分钟。翻转并烧烤4分钟，然后转移到烤盘上，向上皮肤。
3.将所有其他成分添加到托盘中，用盐调味。将托盘放在中火上，然后煮沸，确保腿不会浸没。用烘烤纸紧紧盖住托盘，然后箔，然后转移到烤箱中。煮1小时。
4.一个小时后，揭开托盘，除去肉桂，然后将温度最高为200C（220c常规）。烤25-30分钟，直到鸭子着色，酱汁稍微减少了一点。肉应该从骨头掉下来。
5.用作IS，或过滤一些果汁，然后在单独的锅中减少以浓稠的酱汁。与土豆泥或饼干和蔬菜一起食用。
该食谱最初发表在周末愉快杂志