方法

煮一个水壶。将猪肉放在水槽中的机架上，并将煮沸水倒在皮肤上。用纸巾拍干。

将植物油与姜黄，黑胡椒和一茶匙盐结合在一起，并在猪肚的肉面上擦拭混合物。放在烤盘中的架子上，擦拭猪肉皮肤上的剩余盐。在冰箱中休息过夜，露出，擦干皮肤。

对于新鲜的SAMBAL，将成分结合在非反应碗中并搅拌以溶解糖。根据需要使用糖，石灰汁或鱼酱调整调味料。

将烤箱加热至220℃（200C扇形）并烘烤猪肉1小时。将热量减少到180℃（160℃扇形）并进一步煮30分钟。休息10分钟，然后切片并用熟米饭在椰子奶油的青豆。

亚当的提示：在猪肉上彻底噼啪作响是科学和艺术。当它烹饪时要注意它，因为皮肤往往会不均匀地扣。带箔的遮罩区域如果看起来像燃烧，并考虑在最后使用热烤架来清脆任何没有破解的区域。