你可以在任何大平底锅里做这个，但必须至少能盛8个杯子。关键是在煮意大利面时要相对定期地搅拌，以防止它被抓住，并鼓励淀粉的烹饪过程，以确保面皮光滑而不是厚重。淀粉和水的炼金术是一件奇妙的事情。
成分
1汤匙橄榄油
1个小红洋葱，切碎
2瓣蒜瓣，压碎
半汤匙茴香籽，轻轻压碎
500克猪肉香肠，去皮，肉剁碎
4杯鸡汤
1杯白葡萄酒
500 g短面
1 - 2汤匙奶油
服务
辣椒片
帕尔玛剃
半杯平叶欧芹，切碎
半杯罗勒叶，切碎
方法
1.用中火煎锅。加热后，加入油。搅拌一下，然后加入洋葱，煮3-5分钟，直到变软半透明。加入大蒜和茴香籽，煮香，大蒜煮透。
2.加入香肠肉，小火加热。煮5分钟，定期搅拌，然后加入1杯鸡汤和酒。再煮5分钟，直到它稍微变小。
3.加入意大利面和剩下的高汤，把火调到中火。煮10-15分钟，直到意大利面变得有嚼劲，液体减少到涂层的稠度。每隔几分钟搅拌一次，这样意大利面就能均匀地涂上液体，不会粘住。如果你担心液体蒸发太快，可以加1 / 4杯的水。
4.关火，加入奶油搅拌，目的是让你的意面有一层涂层，而不是酱汁。将辣椒、帕尔马干酪薄片和香草均匀撒在盘中。