上釉的火腿是圣诞装饰品的绝佳选择。它已经熟了，所以你只需要浇上一层釉，把火腿烤透。保持酸辣酱的甜味，再加上一点咸味，你就永远不会出错。
成分
440克可以榨成菠萝汁
150克糖
一杯芒果酸辣酱
2杯热带果汁
2茶匙基恩咖喱粉
2汤匙鱼露
火腿全腿8-10公斤
混合新鲜热带水果，如红毛丹，芒果，菠萝，木瓜，西番莲，杨桃，酸橙和菠萝蜜，供食用
方法
将菠萝、糖、芒果酸辣酱、果汁、咖喱粉和鱼露放在平底锅里，用文火煨。用文火炖20-30分钟，不时搅拌，直到汤汁变稠变有光泽。
把火腿的皮去掉，确保尽可能多的脂肪附着在肉上。把火腿切成细条，穿过肥肉一直切到肉。
把烤箱加热到180度。在火腿上刷上厚厚的一层釉，放入烤箱烤1½小时，每15分钟刷一层釉，直到形成一层厚厚的，焦糖状的光亮涂层，火腿完全加热。(你可能需要用箔纸包住骨头的末端，以防止它燃烧。)
将热带水果切好，放在一个大浅盘上，以上釉的火腿为中心。
要想享用热带圣诞大餐，就请品尝亚当的椰子和荔枝巴芙洛娃饭后甜点。