方法

把蛋白打到软的顶点。加入蓖麻砂糖，每次少许，继续搅拌至有光泽。加入糖的一半，搅拌玉米粉和塔塔粉到糖中，继续加入。在糖全部加入后再打5分钟。(这个过程大约需要15分钟，当你用手指摩擦混合物时，你应该感觉不到任何糖粒。)

用抹刀将混合好的巴芙洛娃酱抹在烤盘上，从中心挤压，形成自然的边缘。光滑的顶部。把烤箱加热到110摄氏度。烤90分钟，然后让pavlova在烤箱中完全冷却，用木勺将门打开一条缝。

浇头时，将奶油和椰子精华(如果需要的话)搅打至松软，然后拌入椰子酸奶。在pavlova上面放上奶油混合物和荔枝(如果用罐头的话，可以留一点糖浆做芒果酱)，然后撒上椰子片。至于芒果酱，purée芒果加上酸橙汁和一些保留的荔枝汁，如果有的话。把混合物用筛子筛一遍，然后冷藏，直到可以食用为止。配上芒果酱的pavlova。

亚当的提示:高强度的巴芙洛娃的关键是确保糖完全打成蛋白霜，以加强结构，避免内部坍塌。一点酒石或醋的酸味也有帮助。

热带圣诞大餐和亚当的一样热带水果火腿。