Neil Perry的Servercorn蛋糕与枫糖浆和培根

尼尔佩里
尼尔佩里说他不能得到足够的这些玉米炸薯条。
尼尔佩里说他不能得到足够的这些玉米炸薯条。照片:William Meppem
困难
简单的
饮食
孩子友好

我们在Qantas的一流休息室里制作这些玉米蛋糕,在那里他们提供了一个小奶油弗拉里切和我的番茄和辣椒津津乐道。在这里,培根的烟雾和枫糖浆的甜味是在早午餐天堂制作的比赛。确保使用100%纯枫糖浆;模仿不会达到工作。

原料

2鳄梨,减半,皮肤和种子被移除

2石灰的果汁

8拉什培根

2杯植物油

12枝香菜,服务

120毫升枫糖浆,服务

对于玉米蛋糕

2杯未加工的甜圆形核(从玉米棒切割)

½茶匙磨砺的白胡椒

2茶匙海盐

2个大蒜丁香,捣碎

2个红色青葱,捣碎

2 roliander根,捣碎

8汤匙普通面粉

2个自由放养的鸡蛋

方法

1.制作玉米蛋糕,将三分之二的玉米放入搅拌机和Purée中。加入胡椒,盐,大蒜,青葱和香菜根和盐。加入面粉和工艺1分钟,然后加入鸡蛋和过程另外30秒。将混合物倒入碗中并折叠通过剩余的玉米。

2.在一个小碗里,用叉子用叉子捣碎,挤在石灰汁和海盐和新鲜的辣椒的季节。

3.将不粘煎锅置于中等热量,每侧煮培根约5分钟,最后2分钟将热量转化为酥脆。在厨房纸上排水。

4.堆放汤匙的玉米饼面糊,将其塑造成帕蒂。再加上11个。

5.在炒锅中,加热油直到它只是吸烟,然后仔细地将六个馅饼同时烹饪。当它们只是棕色时,转动并烹饪另一边。用刮刀取出,沥干弄皱的厨房纸并保持温暖。煮未来六。

6.为了服务,将两块培根的两次拉扯。顶部有一大匙碎的鲕梨和堆在三个玉米蛋糕上。冠与香菜和毛毛雨与枫糖浆。

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