烤胡萝卜和松脆的种子与烤孜然的烟熏味道完美结合在一起。
成分
1½汤匙橄榄油
两个红洋葱，去皮，大致切碎
2瓣大蒜，压碎
5厘米大小的姜块，去皮磨碎
1公斤甘薯，去皮，切成5厘米大小的块
3根大胡萝卜，去皮，粗略切碎
2½汤匙孜然籽，烤一下，大致压碎
1汤匙枫糖浆
1升鸡肉或蔬菜高汤(如果你喜欢清淡一点的汤，可以另加)
100克Persian-style羊乳酪
服务
希腊式酸奶
芫荽叶
烤传家宝胡萝卜(可选)
1-2汤匙混合种子(如瓜子、葵花籽、芝麻、罂粟籽)
每份1汤匙冻干或新鲜的石榴假皮
方法
将橄榄油、洋葱、大蒜、姜、甘薯和胡萝卜放入一个大平底锅中，用中火加热。煮，经常搅拌，直到洋葱变软和半透明。加入碾碎的孜然，再煮30秒至1分钟，直至香味四溢。
加入枫糖浆和高汤，调小火炖30分钟，或直到红薯和胡萝卜变软。加入羊乳酪，用手持搅拌器搅拌至光滑。充分调味。
把汤倒进碗里，在上面撒上一团酸奶、香菜叶和其他你喜欢的浇头，然后上桌。