胡萝卜和香菜som tam

亚当·艾恩
红萝卜和香菜索马尔谭。
红萝卜和香菜索马尔谭。照片:William Meppem
困难
简单的

泰式绿色木瓜沙拉是我最喜欢的菜肴之一,伴随着烤肉,但是当你找不到绿色木瓜时你会怎么做?这很简单。只需使用胡萝卜。

原料

1大红辣椒(或鸟的眼辣椒味),种子除去,大致切碎

2丁香大蒜,去皮

1汤匙干虾

1汤匙棕榈糖

1茶匙白糖

1-2石灰的果汁

1汤匙鱼酱

3蛇豆(或6个绿豆),修剪并切成5cm长度

8个樱桃西红柿,减半

4-5大胡萝卜,Julienned(如果可以,请使用不同颜色的胡萝卜)

¼杯烤花生

1束香菜,叶片只采摘黄油莴苣叶,服务

方法

1.将辣椒和大蒜放在砂浆中,用杵捣碎,直到分成小块。加入干虾,棕榈糖,白糖和石灰汁。磅结合和味道,调整甜味和酸痛的平衡。加入鱼酱,蛇豆和西红柿,然后捣蛋结合,瘀伤豆子和西红柿。

2.与Julienned胡萝卜结合并将敷料和胡萝卜放在一起。穿过花生和香菜,并在一个衬里的碗里供应黄油莴苣叶。

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