方法

1.将大蒜、酱油、绍兴和糖混合，制成腌料。

2.将羊肉加入腌料中，静置1小时，沥干。

3.用大火加热锅，直到冒烟。加入花生油，热的时候，分批炒羊肉，直到变成棕色，大约2-3分钟，然后从锅中取出。

4.加入葱炒1分钟，然后加入酱油、糖、香油、胡椒粉和羊肉。把酱汁涂在肉上，然后用漏勺把肉移到盘子里。炖2分钟，直到酱汁变浓变稠。淋在羊肉上，拌上辣椒油。

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