在腌料中使用深色酱油在油炸后可以使羊肉具有可爱的颜色。
原料
400克羊排或腿牛排
1 coriander植物
2汤匙植物油，以及需要的话
1厘米生姜，去皮并切碎
3个丁香大蒜，切碎
1茶匙四川胡椒
10条干红辣椒，切成1厘米的长度
5个春洋葱，切成5厘米长的长度
1汤匙Shaoxing葡萄酒
½茶匙盐
½茶匙糖
1茶匙玉米淀粉与¼杯冷水混合
肉类腌料
1茶匙黑酱油
1茶匙Shaoxing Wine
1茶匙芝麻油
1个苏打碳酸氢盐（可选）
方法
1.从排骨上取下骨头，然后将肉切成薄片。与肉类腌料成分结合使用，搁置10分钟。从香菜植物中摘下叶子，大致切碎茎和根。
2.用高火加热炒锅，然后加入油，然后加油。炸羊肉约4分钟，直到变成褐色。将肉从炒锅中取出，然后将炒锅返回加热。如果需要，加入更多的油，然后再加入生姜，大蒜和切碎的香菜茎和根。折腾直到大蒜变香，大约30秒。加入四川胡椒和辣椒，然后扔大约一分钟，注意不要燃烧它们。加入葱并迅速折腾，然后将羔羊返回炒锅。
3.用shaox的葡萄酒，盐和糖调味，然后再扔2分钟，直到葱变软。在少量的玉米淀粉混合物中淋上毛毛雨，但只需要尽可能多地加厚锅中的果汁。通过香菜叶扔掉并服用。
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