你可以把最后的阿勒颇辣椒片换成加在炖汤里的新鲜红辣椒。我在最后加入了辣椒片作为佐料，如果你的家人不喜欢吃辣或肚子小，你可以不吃辣椒片。你也可以在炖菜里做这个，但我更喜欢先把鸡炸一下让鸡皮看起来像个美妙的“乐谭”，然后再放进烤箱。
成分
大约1公斤带皮带骨的鸡大腿
1堆小茴香籽，烤好，大致压碎
1个柠檬去皮
½个腌柠檬，切碎
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
1个棕色洋葱，去皮，切碎
3瓣大蒜，压碎(如有烟熏大蒜)
1汤匙新鲜磨碎的姜
1茶匙漆树
炖汤
1个柠檬汁
1个肉桂笔(或1茶匙肉桂粉)
1½杯鸡汤
400克罐装碎番茄
小撮藏红花线(或½-1 TSP藏红花粉)
1茶匙孜然籽，烤熟，磨碎
1 / 2茶匙碎香菜
5枝柠檬百里香(或3茶匙干百里香)
1 / 4杯小葡萄干，大致切碎，再加一份
服务
6-8片尼禄卡佛洛叶，粗糙的撕裂
250克以色列考斯
四分之一杯薄荷叶
¼杯香菜叶
辣椒片或阿勒颇辣椒(可选)
希腊式酸奶(可选)
方法
1.烤箱预热至180摄氏度。
2.将鸡肉、孜然籽、柠檬皮、柠檬汁和橄榄油倒入碗中。用手把油、柠檬和孜然揉进鸡肉里。
3.用大火加热一个大煎锅。加入鸡块，鸡皮朝下，立即调至中火。将鸡肉煎至表皮变成棕色，大约2-3分钟。把鸡肉在锅里翻过来，加入洋葱，大蒜，姜和漆树油。煮2-3分钟，直到洋葱开始变软。
3.把混合物转移到一个大的烤盘上，如果你有足够的空间，继续用煎锅。加入所有炖煮的液体成分，摇一摇或摇匀。用锡箔纸盖好，放入烤箱烤18-20分钟。把锡箔纸拿开，再煮10分钟。
4.在最后10分钟的烹饪时间里，根据包装袋上的说明准备好蒸粉。把鸡肉从烤箱里拿出来，拌入意大利干酪，然后放在一边，边吃蒸古斯。
5.把香草切成小块，放入碗中，加入额外的小葡萄干和煮熟的蒸古斯。用盐和胡椒调味，然后混合。如果需要的话，将鸡肉与蒸粗麦粉、辣椒片和酸奶一起上菜。
提示:加入cavolo nero并非传统做法，但最近我发现自己在做大多数菜的时候都会加一些绿色蔬菜。请随意省略。