当有丰盛的汤可以喝的时候，度过这些寒冷的夜晚会更容易一些。烤你最喜欢的面包，抹上一些新鲜的大蒜，淋上油，就着汤吃了。
成分
2汤匙橄榄油
2瓣大蒜，切碎
1个棕色洋葱，切成细丁
½个小韭菜，只取白色部分，切成细丁
1根芹菜，切成细丁
1个中等大小的胡萝卜，切成细丁
2片月桂叶
海盐，调味
250克绿豌豆，洗净
400g罐头西红柿丁
2个小的烟熏火腿跗关节或1个大的跗关节，大约1公斤
1.5升鸡汤(检查无麸质)
½汤匙切碎的薄荷叶
1汤匙切碎的平叶欧芹叶
方法
1.在一个大的厚底汤锅里用小火加热油。加入大蒜，洋葱，韭菜，芹菜，胡萝卜，月桂叶和一小撮盐。烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱非常软，大约10分钟。
2.在锅中加入豌豆和罐头西红柿，搅拌均匀。把跗关节放入锅中，用高汤盖上。煮沸，然后用文火慢炖，偶尔搅拌一下，盖上盖子，大约一个半小时，或者直到火腿从骨头上脱落。
3.将火腿从锅中取出，将肉从骨头中取出，去皮去骨。如果你喜欢，你可以在这个阶段purée汤，或者让它保持厚实。把肉切成丝，继续煮汤。
4.检查汤的稠度:如果你觉得汤太浓了，你可能需要再加一点鸡汤或水。
5.检查调味，在上菜前，把新鲜的香草搅拌均匀。
建议:主要吗?试试尼尔的烤西冷牛肉．