Siu Mai是一种露面蒸饺子，传统上用碎猪肉制成。关键是创造特征的弹性口感。为了实现这一目标，大多数百胜宫猪肉用猪肉用一些脂肪。最优惠的比例是80％的瘦肉到20％的脂肪，所以我常常向我的屠杀撒上猪肚给我。更好的餐馆现在金博188网站使用馅料中的猪肉和虾的组合。我还给了他们一种当代扭曲，包括Makrut叶子，以增加热情。
原料
25-30馄饨包装*
少数韭菜，切碎
填充
2干味觉蘑菇，浸泡在热水中
300g猪肉肚皮，粗切碎
180克去皮虾，粗切碎
80g水栗子，切碎
2个TBSP轻便大豆
1½TBSP邵兴米酒
2茶匙芝麻油
2汤匙去皮姜，切碎
5麦克鲁特雷尔叶，切碎
1葱，切成薄片
1个蛋白
2个TBSP马铃薯面粉
2汤匙精细切碎的韭菜待服务，可选
方法
1.从蘑菇中挤出多余的水。丢弃茎和切碎蘑菇。将所有填充成分放入一个大碗中并混合良好。（昏暗的Chef厨师传统上在一个方向上搅拌混合物20次。）用粘贴包裹盖住并留出20分钟或更长时间以腌制。
2.制作饺子，放置一茶匙填充中心，每个馄饨包装器。收集侧面并挤压形成饺子。轻轻地在工作台上轻轻敲击，使其直立。
3.用不粘纸排列竹蒸笼，并为蒸汽制作一些微小的缝隙以升高。或者，用油轻轻刷蒸汽。蒸汽饺子分批8-10分钟或直到煮熟。立即服用韭菜和您最喜欢的辣味酱或酱油。
*寻找用小麦面粉制成的馄饨糕点，可在亚洲杂货店和一些超市提供。