很多五花肉沙拉都要求你先把猪肉煮熟，然后再深炸或浅炸。在我看来，这种做法劳动强度太大了，而且通常会产生多筋、干燥的五花肉。直接烤吧。
成分
1.5公斤五花肉块，剥皮得分
4瓣大蒜，切碎
半茶匙白胡椒粉
2汤匙盐
1个柚子，去皮并切段，无髓
1胡萝卜,切成丝
1根黎巴嫩黄瓜，切丝
一杯切成两半的圣女果
1个红洋葱，切成薄片
1杯香菜叶
一杯薄荷叶
1个大的红辣椒，切成薄片
两个酸橙的汁
2汤匙棕榈糖
2汤匙鱼露
1 / 4杯油炸亚洲葱
方法
1.用大蒜和胡椒摩擦猪肉的肉面，然后放在一个托盘上。把盐撒在猪肉的表皮上，不加盖子，放在冰箱里过夜。
2.用电扇将烤箱加热到200摄氏度(常规220摄氏度)。把多余的盐刷掉，把猪肉烤45分钟。把烤箱转到头顶上的烤架上烤10-15分钟，直到鸡皮酥脆。静置15分钟，然后把猪肉皮朝下放在砧板上，用一把大刀切成大块。
3.将葡萄柚、胡萝卜、黄瓜、番茄、红洋葱、香菜、薄荷和辣椒放入一个大碗中。将酸橙汁、棕榈糖和鱼露混合。调味汁尝起来应该是甜的，因为葡萄柚会增加酸味。将五花肉和调味料拌入沙拉配料中，然后放入盘中。撒上葱即可食用。
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