花椒不是辣椒，而是柑橘的近亲。最明显的味道是它给舌头带来的麻木感，但辣椒更多的是味道而不是辣味，四川辣椒真正的好处是它独特的柑橘味。
成分
1小群盖兰
¼杯植物油
鱿鱼300克，洗净划痕，切5厘米片
3瓣大蒜，大致切碎
6根葱，切成5厘米的小段
500克厚鲜鸡蛋面
辣椒油，上桌(可选)
酱汁
1汤匙花椒
1汤匙黑花椒
2汤匙甜酱油
2汤匙蚝油
2汤匙老抽
1茶匙姜末
½茶匙糖
一杯鸡汤，或者水
方法
1.将花椒和黑胡椒放入小平底锅中，中火加热。旋转平底锅，将花椒烤2分钟左右，直到发出香味。移入研钵，研成粗粉。与剩余酱料混合。
2.盖兰洗净，切成5厘米大小的小片，去掉任何泛黄的叶子，把粗茎纵向切开。
3.把锅加热到非常热，然后在锅的边缘加入油，让油覆盖锅底。加入鱿鱼，搅拌约一分钟。然后加入大蒜、盖兰和小葱，再搅拌两分钟，直到蔬菜变软，鱿鱼几乎煮透。加入面条和酱汁，搅拌均匀。再煮2-3分钟，直到面条变软。根据口味调整调味料，并加入辣椒油(如果使用的话)。
也试一试:亚当·刘的全能酸奶