方法

1.用中火加热海鲜饭锅或厚底煎锅，加入橄榄油。加入洋葱和大蒜，加盐调味，轻轻煮几分钟。

2.加入鱿鱼、虾和贻贝，搅拌3-4分钟。加入辣椒片、辣椒粉、墨汁和番茄酱，搅拌均匀，然后同时加入米饭和鸡汤。搅拌均匀，小火慢炖。煮20分钟，或者直到液体蒸发，不要搅拌，这样锅底就会形成漂亮的饼皮。

3.把锅从火上移开，盖上茶巾，静置5分钟。撒上欧芹和胡椒粉。

4.现在，每个人都想要一点外皮，所以在餐桌上，把海鲜饭分成四份，然后在盘子里分享米饭。上桌时，在上面放一大块超级蒜味蒜泥蛋黄酱，旁边放上柠檬角。

*你可以从超市买到蒜泥蛋黄酱，但它很容易在家里制作，而且值得一试，只需将蛋黄、柠檬汁和生大蒜与橄榄油搅拌即可。如果你不喜欢生大蒜，可以试着用锡箔包裹整个蒜头，在180°C的烤箱中烘烤30-40分钟。将大蒜在赤道周围切成两半，挤出煮熟的丁香，加入蛋黄酱中。味道会很浓，像焦糖。