在平底锅的瞬间，这种炒菜平衡了热量、焦糖化和烟熏，勾出了甜、咸、酸和苦的味道。如果没有绿豆，可以用红花菜豆代替。
成分
酱汁
3汤匙酱油
3汤匙甜酱油
2茶匙黑胡椒粒，压碎
3片柠檬叶，切成薄片
2瓣大蒜，压碎
¼杯米糠油
1茶匙红糖
用旺火炒的菜
粉丝米粉200g
300克鱿鱼,清洁
1½汤匙米糠油
一小把红花菜豆，切成5厘米长
2-3 makrut酸橙叶，去内脏，粗略切碎
香菜，泰式罗勒和薄荷叶，撒匀
石灰半
方法
1.将所有酱料加入搅拌机或食品加工机，迅速搅拌至完全混合。
2.按照包装说明煮米粉。
3.用一把锋利的刀，从一边切开鱿鱼管，把鱿鱼管放平。在鱿鱼的内侧划上十字斑纹，在四分之三的地方划上斑纹，使鱿鱼在烹饪时卷曲。鱿鱼切成4厘米见方的小块。鱿鱼放入盛有沸水的平底锅内汆水30秒，沥干后用纸巾拍干。
4.将平底锅或煎锅置于高火上加热。加入油，闪着光，加入鱿鱼和菜豆。煮大约30秒或直到鱿鱼变成金黄色。倒上酱汁，再煮一分钟。
5.将留好的面条分装到碗中，放上炒鱿鱼。如果可以的话，撒上柠檬叶和香草。在边上放一个青柠角，就可以上桌了。