这是一个经典的意大利面菜，我在90年代初享受在罗泊浦重新施展。意大利和泰国烹饪的结合具有深度的味道，让我回来更多。认为鱼酱的咸味用石灰汁的热量和辣椒的热量，由培根的烟雾锻炼。扇贝，螃蟹或虾 - 或其组合 - 都是良好的变化，但我不认为你可以击败闪炸鱿鱼的温柔。
原料
12个樱桃西红柿
400克鱿鱼墨面条
2切片两天大的酵母面包
100ml特级初榨橄榄油，加上面包片
400g清洁，生鱼片等级鱿鱼，切成5mm条带
4拉斯特双熏肚皮培根，切片
4丁香大蒜，粉碎和切碎
6个绿色鸟眼辣椒，非常切成薄片
1汤匙鱿鱼墨水（来自Woolworths或高端杂货店）混合½杯鸡汤
4个埃米拉洛（法国青葱），切成细
1汤匙鱼酱
2石灰的果汁
½束香菜，叶子摘，洗净和干燥
方法
1.预热烤箱至130℃强制（150℃常规）。将西红柿切成两半，将它们放在托盘上的烘烤纸上，煮40分钟。
2.根据包装上的说明烹饪盐渍沸水中的面条，排水。
3.虽然面条正在烹饪时，将面包切成小骰子，在锅中加热橄榄油，并用调味料，在高热煮至金棕色。排水油煎面包块和储备用。
4.在煎锅中加热100ml油，并在高温下搅拌鱿鱼不超过20秒。加入培根，大蒜和辣椒，另外煮两分钟，连续搅拌。
5.用鱿鱼墨水和股票混合物加入鱿鱼的排水面，然后加入埃米拉洛，鱼酱和石灰汁。检查调味料;你可能需要一点盐。添加良好的胡椒。
6.快速加入半干番茄，折叠通过香菜并从热量中取出。
7.用面条和鱿鱼和勺子填充四个面食碗，在任何剩下的酱汁上。撒上油煎面包块并立即发球。