方法

1.把豆腐放在两张厨房纸中间，然后在上面放一个盘子。静置约10分钟，按压并去除多余水分。把豆腐切成5厘米的方块，滚进淀粉里。静置5分钟，同时将油加热至175C。

2.将豆腐分批煎约3分钟，然后在铁架上沥干水分。

3.用中火加热锅，加入约1汤匙油(我喜欢用鲜油，但如果你喜欢也可以用炸油)。加入大蒜、辣椒和葱，炒出香味，大约30秒。加入豆腐，用盐和黑胡椒调味，轻轻地搅拌，让豆腐沾上油炸的香味。盛到盘子里就可以享用了。

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