素食主义者不需要求助于烤坚果或悲伤的配菜，因为有像这样令人惊叹的，渗出奶酪的主菜。
成分
1公斤日本南瓜或蓝灰色南瓜
2汤匙橄榄油
盐和胡椒调味
一流的
1个小头黑蒜，分成丁香
1个石榴的假皮
½- 3 / 4杯samphire*
120 -150克burrata球(或水牛马苏里拉奶酪)，滤过
沙拉酱
1 / 4杯苹果汁
1汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙鲜磨碎的姜
¼杯葡萄籽油
方法
1.烤箱预热到180C。
2.把南瓜切成10厘米宽的楔形，不去皮，留下籽。抹油，加盐和胡椒粉调味，平放于铺有烤纸的烤盘上。烤至金黄软软(约45分钟)，然后把火调至160摄氏度，再烤20分钟，直到南瓜开始焦糖化。
3.在南瓜烹饪的同时，将调味料混合在一个碗里。
4.上菜时，把南瓜放在盘子上。上面撒上burrata球，再撒上石榴假皮、黑蒜瓣和海蓝宝石。淋上调料，用盐和胡椒调味。
*本机多汁海蓬子可以从snowyriverstation.com.au,flowerdalefarm.com.au和outbackpridefresh.com.au。