三个成分。没有揉。柔软而柔韧。我称它为神奇土豆大饼是有原因的。
成分
150克(一杯)普通面粉
1 / 4茶匙烹调盐
240g(1杯)土豆泥，室温或冰箱冷藏
1汤匙融化的无盐黄油
方法
1.做面团时，用手把面粉和盐混合在碗里。挖一个井，加入土豆和黄油，然后混合。一开始看起来干燥易碎，但最终会聚集在一起形成一个光滑的面团球。
2.在铺有少量面粉的工作台上，将面团擀成20厘米长的圆木，然后切成8等份。用手将每一块面团揉成球状，然后用擀面杖压扁成15厘米的圆形。
3.用高温预热铸铁煎锅(不放油)，直到你看到缕缕烟雾。把一个大饼放在锅里煮1分钟，直到它在一些地方起泡，下面有深棕色的斑点。翻转另一面，煮45秒到1分钟，直到出现棕色斑点，然后取出。
4.用剩下的面团重复这一步骤，将面饼叠在一起。最好趁热食用——它们可以在微波炉或150摄氏度的烤箱中再次加热(用锡箔纸包裹15分钟)。