方法

1.将烤箱预热至180摄氏度(常规温度为200摄氏度)。

2.要做脆嘴豆，把食材放在碗里，然后铺在烤盘上。烤35分钟，每10分钟摇晃一下托盘。放在托盘上冷却。

3.做什锦菜时，在一个厚底锅里用中高火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱、茄子和辣椒。搅拌，然后盖上盖子，煮10分钟，大约每2-3分钟搅拌一次。加入西葫芦，盖上盖子再煮5分钟，每2分钟搅拌一次，直到蔬菜变软。转移到一个大碗。

4.做酱汁时，大致把锅擦干净，然后用中火加热另外两汤匙油。加入大蒜煮1分钟。加入番茄、香料和月桂叶。搅拌煮5分钟。转中火，加入意大利面和番茄酱，搅拌煮5分钟，直到番茄碎了。把锅从炉子上拿出来，放在一边冷却到室温。

5.将酱汁和切碎的香菜和蔬菜一起放入碗中。轻轻搅拌，然后转移到一个碗或盘子。在上面撒上酥脆的鹰嘴豆，再撒上额外的香菜叶，就可以享用了。

这个食谱的特点是Nagi的素食盛宴