方法

1.要做糕点，把面粉、糖和盐在一个大碗里混合。用指尖或糕点刀将冷黄油揉入混合物中，直到它有粗面包屑的质地。一些较大的黄油是好的。撒上醋和足够的冰水让面团混合，大约3-4汤匙。将其压平，包起来，放入冰箱冷藏45分钟至1小时。

2.在酥皮冷却的同时，用木勺或带有搅拌器的立式搅拌机将黄油、糖和香草搅拌成奶油状，制作奶油杏仁馅，直到变轻变蓬松。加入杏仁粉直到混合，然后加入鸡蛋，一次加入一个，在每个添加物之间充分混合。最后，加入面粉，继续搅拌直到完全混合。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。

3.预热烤箱至160摄氏度，用风扇强制加热(传统的180摄氏度)。将一个25厘米宽的圆形带槽布丁放在烤盘上。

4.使用前10分钟将面团从冰箱中取出。在撒了少许面粉的工作桌面上，将面团擀成大约2毫米厚的圆形，轻轻将面团压入准备好的罐子中。用擀面杖在边缘上滚动来修剪多余的部分。在挞皮上铺上烤纸，里面填满烤珠或干豆。在预热好的烤箱里烤20-25分钟，直到边缘开始上色。取出纸和烤珠。

5.将三分之一的覆盆子放在面皮的底部，盖上馅料，用抹刀均匀地铺在面皮上。将剩下的树莓压入挞中，烘烤30-35分钟，直到挞变松，呈金黄色。允许冷却。在挞上撒上糖霜，切片上桌时多加覆盆子和鲜奶油。

点击这里查看我的野餐必需品