方法

1.将烤箱预热到170摄氏度(NEFF烤箱和普通烤箱的温度都是170摄氏度)，把烤架放在第二层。给两个22厘米深的圆蛋糕罐涂油;在罐头的侧面和底部轻轻涂上一层面粉，敲出多余的面粉。

2.将鸡蛋和糖放入电动搅拌机的碗中。用搅拌器搅拌8分钟或直到粘稠成奶油状。当搅拌器提起时，混合物应形成厚带。

3.在搅拌鸡蛋和糖时，把干原料筛两次到一张纸上。把面粉筛到鸡蛋混合物上。用一个大的金属丝打蛋器，轻轻快速地将面粉和蛋液混合。

4.将混合物均匀倒入准备好的蛋糕模中。把海绵并排放在铁丝架上烤18分钟，或者直到轻轻一碰海绵就会弹回来，海绵的两边都从罐头里释放出来。立即将海绵从罐头中取出，放在冷却架上冷却。

5.奶油、玫瑰水和糖用电动搅拌器打至发泡。将每块海绵水平切成两层。将其中一层放在盘子上，将四分之一比例的奶油均匀涂抹在上面。再涂上一层海绵，将四分之一比例的奶油均匀涂抹在上面。再重复一遍，然后把最后一层海绵蛋糕放在奶油上面。用剩下的1 / 4的奶油，涂在蛋糕的顶部和边缘，达到裸色蛋糕的效果。

6.用覆盆子、土耳其软糖和玫瑰花瓣装饰海绵蛋糕的顶部。

注意:海绵蛋糕可以在前一天烤好，涂上奶油，然后放在冰箱里。食用前用覆盆子、土耳其软糖和玫瑰花瓣装饰。在做海绵蛋糕的时候，使用正确大小的锡非常重要。不同尺寸的锡会增加或减少烹饪时间。