方法

1.烤箱预热到200°C。在煎锅中用大火加热1汤匙油。用盐和胡椒调味牛肉，煎至完全棕色，约5分钟。加入半个柠檬，切一面，最后一分钟。取出鱼片和柠檬，把牛肉放到烤箱托盘上。

2.把牛肉放在烤箱里烤到你喜欢的程度，大约20分钟左右。从烤箱中取出，放在一边静置10分钟。

3.把炉子上最大的部分调到中火或大火。用火钳将辣椒、大蒜和青葱的白色部分用火烤，不断翻炒至全身变黑。(如果你有一个不会产生火焰的电炉或电磁炉，你可以把蔬菜放在一个沉重的烤盘里，用高温烤成黑色。)放入碗中，用保鲜膜盖上10分钟。

4.辣椒去皮，去茎去籽。蒜头去皮，葱外层去皮。辣椒，大蒜和葱剁碎，然后加入剩下的2汤匙油，葱花，欧芹，砂糖和柠檬汁。搅拌至糖溶化。用盐和胡椒调味。把牛肉切成片，和莎莎酱一起上桌。

5.服务与的沙拉(可选)

注意:如果你想让肉、鱼或蔬菜在煎锅里烤得很好，过程真的很简单。把锅烧热，别放太多油，也别把油弄得乱七八糟。你在锅里越戳越戳越翻动你的食物，它就越不辣。