问任何一个菲律宾人或菲律宾人关于“liempo”的问题，你会得到几乎是最原始的反应。它是这个国家最受欢迎的安慰食品之一，这是有充分理由的。我喜欢在五花肉上留下有点嚼劲的皮，但如果你喜欢也可以把它去掉。
成分
1公斤五花肉，切成1厘米长的条状
半杯生抽
¼杯酸橙汁
四分之一杯白醋
1 / 4杯红糖
6瓣大蒜，切碎
½茶匙黑胡椒粉
½杯水
¼杯番茄酱(或番茄酱)——如果需要，请检查无麸质
¼杯植物油
调味醋
四分之一杯白醋
2汤匙青柠汁
½小红洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
两个鸟眼辣椒，切成薄片
¼茶匙盐
½茶匙生抽
½茶匙糖
方法
1.将五花肉条放入一个大的密封袋中，加入酱油、酸橙汁、醋、红糖、大蒜、胡椒粉和半杯水。搅拌均匀，冷藏一夜。
2.把五花肉从袋子里拿出来，把腌料放到一个小炖锅里。煮至沸腾，再煮1分钟，然后熄火，加入番茄酱和植物油。
3.调味醋在非反应碗或罐子中混合所有的成分，充分搅拌使盐和糖溶解。放置至少15分钟后再食用。
4.用中火加热烧烤架或煎锅，烤五花肉约5分钟，偶尔翻一下。涂上腌料混合物，再烤5分钟，直到焦糖变黑。与香醋和蒜炒饭一起上桌。
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