这种叻沙很大程度上依赖于芳香的青柠叶让它从普通提升到非凡。不要吃鱼露，吃素食主义者喜欢的奶油辣汤;豆腐能增加蛋白质含量，焦糖南瓜的口感也很棒。
成分
泰国柠檬南瓜
500克南瓜，去籽(可选)，切成厚片
6片柠檬叶，细脉，大致切碎
1½汤匙米糠油
2瓣大蒜，压碎
1个酸橙汁
1汤匙鱼露(如果是素食者，也可以是酱油)
1汤匙棕榈糖
咖喱汤
半杯(70克)从商店买来的优质叻沙酱(如果是素食主义者，请检查虾仁的配料表)
2杯(500ml)蔬菜高汤
2罐400克椰奶
1个酸橙汁
6片柠檬叶，细脉切碎
250克米粉，按照包装说明煮熟
添加
150克豆腐，切成5厘米小方块
半杯米糠油
两颗小白菜，切成四等份，彻底洗净
服务
泰国罗勒叶和花，越南薄荷，额外的柠檬叶丝
方法
烤箱预热至200摄氏度。
对于南瓜，把所有的材料都放到碗里搅拌，直到南瓜片被均匀的包裹。放在一个托盘上，烤35分钟或直到煮透并呈金黄色。备用。
在南瓜烤的时候，开始做汤。把不粘锅放在中火上。加入叻沙，煮到它开始分离，变得非常香。加入青柠叶，再煮30秒，然后加入剩下的材料，米粉除外。把火调小，用文火炖20到30分钟，让味道充分散发出来。
在炖汤的同时准备豆腐。用大火把油倒入锅中。当油开始起波纹并闪起微光时，加入豆腐块快速翻炒，用钳子翻炒至金黄色。用纸巾吸干水分。
上菜时，把汤分给四碗。加入白菜，让它在汤里稍微煮一下(而不是变成一团湿透的东西)。在上面放上面条和南瓜片。每份加几块豆腐，用香草和新鲜青柠叶装饰。