一份美味的热鸡肉卷往往得不到应有的赞誉。如果你不喜欢速食肉汁，下面教你如何从零开始，用最少的努力做出肉汁。
成分
•100克黄油，再加上面包卷
1公斤鸡胸肉(或大腿)
1个大棕色洋葱，切厚片
80克普通面粉
1茶匙维吉麦酱
2汤匙番茄酱
1汤匙老抽
1升淡盐鸡汤
•8个热狗卷
1 / 4杯蛋黄酱
绿豌豆，上菜
方法
用中火加热一个大荷兰烤箱，加入一半黄油。加入鸡肉，煎至全身焦黄。从锅中取出，加入切好的洋葱，炒4分钟至焦黄。从锅中取出，加入剩余的黄油和面粉。用木勺不断搅拌，混合成面粉糊，继续煮，搅拌，直到变成中棕色。加入维吉麦酱、番茄酱和酱油。加入高汤和500毫升(2杯)水，一次一点点，搅拌直到光滑的酱汁。如果太稠，你可以加更多的高汤或水。
把鸡肉和洋葱放回锅里，盖上盖子，慢炖1小时，偶尔搅拌一下。如果当你接近烹饪结束时，肉汁看起来太液体了，打开盖子继续烹饪，直到它变稠，达到倒奶油的稠度。关火，用两把叉子在鸡肉还在肉汁里的时候把鸡肉切成丝。
把热狗卷切一半，但不要全部切完。在面包卷上涂上黄油，涂上一点蛋黄酱。放入鸡肉丝和肉汁，再放上几粒煮熟的青豆即可食用。
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