方法

1.将米放入平底锅中，用冷水浇透。加入半茶匙盐，放置30分钟浸泡。

2.把牛肉、洋葱、香料和半茶匙盐放在碗里搅拌，直到混合均匀。放置至少15分钟腌制。

3.将盛有米饭的平底锅放入中火，慢炖5分钟，然后将米饭沥干，将半熟的米饭放回锅中。搅拌藏红花，浸泡液体和一汤匙油混合，然后盖上盖子。用小火加热5分钟，然后关火，盖上盖子静置10分钟。

4.将剩余的油倒入一个大的，最好是不粘锅中，旋转一下，使其覆盖在锅底。把肉馅均匀地压在锅底上。用中火加热。将烤肉串混合物煮5分钟，或直到底面金黄。用抹刀把烤肉串的混合物切成5厘米长的条。小心地把每条面包翻过来，另一边再煮5分钟，或者直到变成棕色，熟透。

5.将番茄、生菜和欧芹混合在一个碗里，用盐调味。将烤肉串与藏红花饭、沙拉和一团用盐和胡椒调味的酸奶一起上桌。

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