这道炒饭配猪肉和对虾味道很好，但如果把它们去掉也很好吃。这是用掉冰箱里剩了一两天的剩饭的理想方法。新鲜米饭也可以，但效果不太好:单独获得每一粒大米比较困难。
成分
1杯半长粒米，煮熟并冷却
3汤匙花生油
4只特大号绿色王虾，去皮，去肠，粗略切碎
2个鸡蛋，轻轻打匀
两瓣大蒜，切碎
2茶匙姜末
150克中式烤肉，大致切碎
1汤匙生抽
1汤匙黄酱
½茶匙盐
1茶匙糖
蚝油2茶匙
1茶匙芝麻油
3个葱，切丝
一撮白胡椒粉
方法
1.用大火加热炒锅，直到只冒烟为止。加入1汤匙花生油，热时，翻炒明虾至刚熟(1至2分钟)，然后取出。
2.重新加热炒锅，加入鸡蛋，在炒锅周围轻轻移动，直到刚好凝固(大约15秒)。把鸡蛋倒在盘子里，粗略地切一下。
3.把炒锅擦干净，然后用旺火加热剩下的花生油，直到刚刚冒烟为止。加入大蒜和姜炒香，然后加入猪肉炒1分钟。
4.加入米饭，再翻炒一分钟，然后把虾放回锅里。将酱油、黄豆酱、盐、糖、蚝油和香油倒入碗中，翻炒至米饭沾上酱汁。
5.加入鸡蛋和葱，搅拌均匀。放入碗中，撒上胡椒粉和芫荽叶即可食用。
食用建议:用我的茄子炒肉。