这是圣诞火鸡非常简单而美味的替代品。在高温下煮鸟的时间较短，然后给它一个好的休息，你将被榨汁奖励。蝴蝶鸡 - 去除骨干和平坦化它 - 使腿能够快速烹饪。加入½杯烤的切碎的马卡达姆坚果，真正增强了味道。所有你需要添加，真的，是一个穿着整洁的沙拉和一些清脆的土豆。
原料
2kg自由放养的鸡肉
特级初榨橄榄油
海盐
新鲜的胡椒
1柠檬，四分之一，服务
填充
4个大蒜丁香，切碎
海盐
½红洋葱，切碎
125g无盐的黄油，切碎和室温
2汤匙精细切碎的平叶欧芹
2汤匙切碎的韭菜
125g乳清干酪
1柠檬汁
新鲜的胡椒
方法
1.制作馅料，将大蒜和小海盐放入砂浆中，用杵捣，直到粘贴形式。稍微加入洋葱并粉碎，然后混合通过黄油，然后混合草药和乳清干酪。最后，加入柠檬汁，和海盐和新鲜的甘胡椒季节。
2.在烹饪前2小时将鸡出去冰箱，带到室温。通过切割骨架准备鸡并轻轻推到胸甲上轻轻推下来;它应该开始变平。向下推下来，你会有鸡蛋蝴蝶。（请参阅此逐步指南。）
3.将烤箱预热至200℃强制（220C常规）。取出鸡的汉语，然后轻轻松开肉体的皮肤。拿一些馅料，把它放在腿的皮肤下。需要一点，继续，直到口袋完全甚至。用皮肤在乳房顶部重复这个过程。平滑皮肤。用超级初榨橄榄油和海盐擦拭皮肤。放入烤锡，煮40分钟。
4.从烤箱中取出，用铝箔盖住并休息15分钟。
5.将鸡肉放在砧板上，砍下中间，然后取下腿部。将腿切成大腿和鼓槌，然后将每个乳房切成两个。将碎片上的碎片放在果汁和烤锡的油上。添加良好的胡椒，并用柠檬楔子在侧面。
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