除了此食谱中的芦笋酱外，您还可以将一些芦笋尖端撒在顶部。不喜欢芦笋？西葫芦以相同的方式煮熟的西葫芦也很棒，并加了一点辣椒和薄荷（您也可以在芦笋中添加辣椒）。
原料
4个自由放养的鸡胸肉
海盐
特级初榨橄榄油
1个柠檬汁，加1柠檬，四分之一来服务
新鲜的胡椒
1汤匙切碎的平叶欧芹
1汤匙切碎的cher
对于芦笋酱
6个大长矛芦笋
80毫升特级初榨橄榄油
海盐
3个大蒜丁香，大致切碎
50克无盐黄油
新鲜的胡椒
方法
1.烹饪前1小时从冰箱中取出鸡肉，并用海盐自由调味。
2.要制作芦笋酱，请将芦笋矛切成1厘米厚的弹。在锅中加热特级初榨橄榄油，加入芦笋以及良好的海盐，并用中火煮约8分钟，或直到芦笋变软。偶尔搅拌以确保芦笋不会粘在底部。
3.加入大蒜并再煮2分钟，然后加1杯水，轻轻煮15分钟，或直到芦笋非常柔软，并且水减少了至少一半。
4.从热量中取出搅拌机中的泥；如果您想要更丝质的质地，将酱汁推开。将泥放回锅中，然后用黄油搅拌。检查调味料，并加入良好的新鲜胡椒粉。
5.将烧烤炉的热加热。确保烤架很干净。用特级初榨橄榄油刷鸡胸肉，然后摇晃多余的。将皮肤侧的碎片侧向下放在烤架上，与条形45度角。在第一侧烹饪的一半，小心地抬起并朝另一个方向旋转45度，形成纵横交错。准备就绪后，将鸡肉翻过来，完成烹饪。根据乳房的大小，这将花费大约12-15分钟。从烤架上取出，放在盘子上，用箔纸盖住。在温暖的地方休息10分钟。
6.将芦笋调味料倒入四个大盘子上，然后将鸡胸肉轻轻放在上面。
7.在静止板上的果汁上淋上一些特级初榨橄榄油，然后加入柠檬汁，磨碎新鲜的胡椒粉，香菜和切尔维尔；将调味料混合在鸡肉上。在每个盘子上加一个柠檬楔子，立即食用。
小费：对于这顿饭的美味素食版，请取出鸡肉和酱汁中的黄油，并配以蒸薯片或一大楔形烤南瓜，撒上烤南瓜种子或杏仁。
如果您喜欢这个食谱，请尝试Neil's黑胡椒辣椒牛肉和芦笋炒菜。
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