方法

1.用一把重刀或肉锤的背面，敲打鸡肉使其变嫩，然后压平成1.5厘米厚的薄片。用少许油把培根片煎至焦黄酥脆。

2.绿豌豆泥，用中火加热一个小平底锅，加入黄油，大蒜和洋葱。煎约3分钟，直到变软，但不是棕色。加入高汤，豌豆和菠菜叶，慢慢炖。放入搅拌机搅拌成光滑的果泥。

3.把油加热到170摄氏度。将面粉放在一个小托盘上，用盐和胡椒调味。将鸡蛋和面包屑分别放在不同的托盘上。把叉子插进每一块鸡肉里，用它作为钩子，把鸡肉蘸上面粉，然后是鸡蛋，然后是面包屑，确保面包屑完全覆盖在鸡肉上，并牢牢地把面包屑压在肉上。分批煎5分钟，翻动1 - 2次。在铁丝架上排水，每个站在它的薄的一端，以便更好的排水。

4.把每个鸡团放在盘子里，在上面放上几勺绿色的浓汤。撒上培根片。然后，用一个微型平面，在上面磨碎大量的帕尔马干酪。撒上一点欧芹，再配上一块楔形的柠檬片，可选。

亚当的提示:澳大利亚的炸肉排是德国移民的产物，也是我们葡萄酒产业的种子，但也有一些不同。我们喜欢鸡肉或牛肉，而不是小牛肉或猪肉，我们的肉用油油炸而不是用黄油浅炸。

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