方法

1.把鸡腿放在砂锅里。将藏红花水与姜、胡椒粉、姜黄、肉豆蔻和一茶匙海盐混合。倒在鸡肉上，腌制10分钟。加入肉桂条、洋葱、欧芹、香菜、一半黄油和400毫升水。煮沸，然后转小火，盖上盖子小火炖30分钟。

2.在平底锅里倒入油，将杏仁轻轻煎一下，沥干水分放凉。取出20颗杏仁，放在派上面，剩下的杏仁在食品加工机里粗略研磨。将杏仁粉、糖粉和肉桂粉混合。

3.把鸡肉从砂锅中取出，扔掉肉桂棒。当鸡肉冷却后，去掉骨头上的所有肉，粗略地切成丝。去皮。将煮好的液体重新煮沸，减少至约300毫升。转小火直到液体沸腾，然后加入柠檬汁。打散鸡蛋，然后慢慢地把它们倒入煨着的酱汁中，朝着一个方向不停地搅拌，直到鸡蛋煮熟并凝固。关火，然后将蛋液倒入碗中。

4.在上菜前约一小时，将烤箱预热至220°C。将4张filo纸对折，放在烤盘上，烤至酥脆金黄，大约2分钟。将剩下的薄片展开，放在潮湿的茶巾下，防止它们变干。

5.融化剩下的黄油，刷在30厘米的烤盘底部和侧面。在罐头底部盖上一片酥皮叶。再放六到七张生的filo薄片，这样每张薄片都能覆盖锅底的一部分，挂在两边;确保整个罐头底部都被盖住。把另一片叶子放在锅的中央，把黄油刷在露出来的filo上。

6.把一些鸡肉丝放在锅的边缘，然后向中心移动，这样糕点上就会覆盖一层均匀的肉。把鸡蛋混合物盖在鸡肉上，然后是烤好的面点。

7.把杏仁和糖的混合物撒在酥皮上。用剩下的两张纸盖上。在每一张纸上刷上融化的黄油。把重叠的纸叠在上面，包住派。在边缘轻轻刷上一些打散的蛋黄，然后把剩下的两张纸重叠放在上面。把边缘折在派下面。在酥皮上刷上黄油和剩下的蛋黄。烤至金黄酥脆，大约20分钟。

8.把派从烤箱里拿出来，用刀在边缘上划一划，然后倾斜烤盘，倒出多余的黄油，这些黄油应该留着。小心地把派倒过来，把它倒在一个涂了黄油的35cm圆形烤盘上。刷上多余的黄油，再烤10分钟，让酥皮变脆。

9.把派从烤箱里拿出来。在上面放一个大盘子，再翻一次，这样它就又朝上了。在派的顶部撒上一点糖粉，然后在上面撒上肉桂粉。用备用的杏仁装饰，趁热上桌。

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