这种破裂的摩洛哥风格沙拉令人上瘾！要额外的打孔，请加入一汤匙哈里萨（Harissa）或一茶匙辣椒片。
原料
3个绿色辣椒
4个大型西红柿（在非茎端得分）
1个丁香大蒜，压碎
1捏甜辣椒粉
1/4茶匙茴香种子，烤和磨碎
2汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙新鲜柠檬汁
½茶匙海盐
¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
¼保存的柠檬，果肉切除，冲洗果皮并切成3mm骰子
用于保存的柠檬
5个小的无洒有机柠檬，擦洗和干燥
约5汤匙海盐
500毫升新鲜柠檬汁，大约
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方法
1。对于保留的柠檬，通过在压力下来回滚动来软化柠檬。将它们从顶部到底部5mm以内。在裸露的肉上撒盐，然后重塑水果。将它们包装成一个1½升罐子的大玻璃，将它们推下并在层之间添加更多盐。加上柠檬汁，但请在密封罐子之前留出空间。
2。让柠檬在温暖的地方成熟30天，每隔几天将罐子倒置，以重新分配盐和果汁。如有必要，打开罐子，添加更多的柠檬汁以保持柠檬覆盖。
3。用高火预热夏格林板。烧烤绿色辣椒，定期转动，直到轻轻烧焦并开始变软，约20分钟。放置以冷却，然后去除皮肤和种子和切片。将西红柿在沸水中浸泡30秒，在冰水中刷新。剥皮，用勺子去除种子，然后切碎。将辣椒和西红柿混合在菜肴中。将剩余的成分（除保存的柠檬除外）混合在一起，然后与蔬菜一起拌匀。保持冰箱直到不久之前。
4。就在食用前，在沙拉上撒上小块的柠檬皮果汁。
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