方法

1.用干净的纸巾擦拭猪肉。用一把对折刀，把刀尖插在下面，切掉白色的筋，也就是所谓的“银皮”。把里脊肉切成两半，这样才能放进锅里。在肉上淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。把猪肉放在一边。

2.将牛至、迷迭香、柠檬皮和茴香籽放在砧板上，粗略地切碎。把里脊肉卷起来，压着让草药粘在一起。放置至少15分钟，让猪肉达到室温。

3.为了制作调味汁，除了葡萄籽油外，将所有的原料放在搅拌机里混合。把搅拌器调低，倒入油。随着混合物变稠和乳化加速。酱汁应该是浓郁的鲜味;如果需要，可以加入盐和柠檬汁。把它放在冰箱里，直到可以食用为止。

4.用中火加热平底锅。在平底锅中加入一汤匙橄榄油。加热后，加入猪肉块，每一面煮3分钟(假设有3面)，中等大小的粉红猪肉。关火冷却后放入冰箱。

5.做沙拉的时候，把一个平底锅里装满盐水烧开。将豆子放入锅中煮3-4分钟，这样豆子仍有嚼劲。沥干水分，立即放入冰箱冷藏。

6.把一个小煎锅放在中火上。把酸面团撕成小块，加入大量橄榄油和盐搅拌。炸至金黄酥脆，但中间软。取出面包，放在一边。

7.将冷猪肉切成薄片，以同心圆的形状放在盘子上。在一个碗里，放入西红柿、醋、柠檬汁、酸豆、橄榄油、罗勒和一小撮盐，然后搅拌。加入豆子和面包并混合。

8.用勺子舀大约一半的汤尼托沙拉酱到盘子中央，然后把沙拉倒在沙拉酱上。最后撒上一层盐，放到室温下食用。你可以把多余的调味汁放在旁边。