中东风味为清淡的鸡肉增添了风味。这是一个简单的食谱，味道浓郁。你可以把整只鸡掰成一块块的，但为了方便起见，我们用鸡腿和鸡腿。它们通常比胸肉便宜，而且汁水多。锅要热得好才能让皮酥脆，这样更有味道。试着保存你自己的柠檬(味道很棒)或从商店买的也可以。
成分
对于dukkah
1汤匙孜然籽
1汤匙香菜籽
1汤匙茴香籽
1汤匙切碎的澳洲坚果
1汤匙葡萄籽油
的鸡
1.2公斤散养鸡块，带皮(4只鸡腿和鸡腿)
盐和胡椒
4个鹿皮，去皮并切成两半
150克耶路撒冷洋蓟，去皮切碎
½个大的红辣椒，切成薄片
4瓣蒜瓣，去皮切成两半
700毫升鸡汤(如有需要，检查无麸质)
1汤匙切碎的腌柠檬(见食谱链接，右侧)
1汤匙醋栗
三枝百里香
150克苋菜
2汤匙橄榄油
一把薄荷，欧芹和西洋菜叶
½柠檬
方法
为dukkah，将孜然、香菜、茴香籽与澳洲坚果混合。
的鸡
烤箱预热到170摄氏度。
将葡萄籽油放入大锅中，用大火加热，用盐调味鸡块，用油煎至棕色。
把鸡肉拿出来，把柏油蒿和洋蓟炒两分钟，然后加入辣椒和大蒜，再炒几分钟。
调小火，加入鸡汤、柠檬脯、葡萄干、百里香和苋菜。
把鸡肉放在上面，淋上橄榄油，洒上dukkah。
在烤箱里烤40分钟——苋菜会吸收很多高汤。
从烤箱里拿出来，撒上香草，挤点柠檬汁就可以吃了。
配方的链接:蓝鸭子的腌柠檬