我是一个懒惰的预备厨师，所以如果有机会跳过剥皮，修剪等，我就在这里。这些甜蜜的小东西就是一个完美的例子。给他们快速磨砂和烤皮肤。撇开我的不耐烦，皮肤增加了质地和背景泥土味。它还可以帮助芯片保持形状，并防止它们变湿。
原料
2汤匙Zaatar
½汤匙盐薄片
1公斤小土豆，擦洗，将纵向切成厚的薯条
1½汤匙橄榄油
很少有香菜叶散射（可选）
盐和胡椒粉调味
哈里萨辣酱
1汤匙质量Harissa酱
1汤匙橄榄油
绿塔希尼
2个大蒜丁香（我用黑大蒜，但您手头上的任何东西都很棒）
叶子从1个小束平叶欧芹，大致切碎
从½小型香菜的叶子大致切碎（保留茎以供另一种用途）
果汁和1石灰的皮
¼杯大溪地
2茶匙蜂蜜
¼杯特级初榨橄榄油
¼杯冰冷的冷水
方法
1.将烤箱预热至170c风扇效果（190c常规）。
2.将Zaatar和盐混合在一起，放在一个小碗中，放在一边。
3.将一个大的扁平烘焙托盘与烘焙纸一起排列，然后铺在红薯片上。淋上1.5汤匙橄榄油，然后扔掉。用一些Zaatar盐调味。烤直到金黄色和酥脆，大约45分钟。
4.同时，将绿色的塔希尼成分（除了冰冷的水）中添加到搅拌机中，并短暂地闪闪发光。慢慢淋上水，直到相对光滑。旨在达到流式酸奶的稠度 - 如果它太厚，请慢慢添加更多的冰冷水。
5.在一个小碗中，将Harissa和剩余的一汤匙橄榄油混合在一起。
6.从烤箱中取出薯条，大方淋上绿色的芝麻酱。淋上毛毛，每个芯片都会得到“味道”，但不要把它们淹没在酱汁中（您可能会剩下一些 - 它会造成一件很棒的沙拉酱，并且会在冰箱里保留一个星期）。与哈里萨（Harissa）一起散落，如果使用的（如果使用）很少有香菜叶子散落，并用剩余的Zaatar盐调味。送热管 - 我建议直接从托盘上搭配冰冷的冰镇啤酒。