此食谱中的蔬菜是为了其颜色，质地和风味而选择的。我喜欢在我的炒饭中使用很多鸡蛋 - 它们看起来不错，尝起来很好，并填满了您。如果您是素食主义者，只需省略鸡蛋并加大蔬菜成分即可。中国干蘑菇的风味强度也很好。
原料
⅓杯植物油
4个自由放养鸡蛋，轻轻殴打
1个小红洋葱，切成薄片
1汤匙切成丁的生姜
100克新鲜的shiitake蘑菇，丢弃的茎和切成薄片的帽子
2茶匙盐薄片
1个小胡萝卜，朱利安
4杯蒸的茉莉花米
1杯豆腐
1⅓杯子切碎的中国白卷心菜叶子
2汤匙切碎的香菜根和茎（装饰的储备叶）
1汤匙淡酱油或tamari*（如果需要，请检查这是无麸质的）
⅔杯切成薄片的葱
2汤匙烤芝麻种子
2个大绿辣椒，切成薄片
3汤匙淡酱油或塔玛里（额外）
方法
1.将一半的油加热到炒锅中，直到表面似乎略微闪烁。将打断的鸡蛋倒入炒锅中，然后四处旋转以形成薄薄的煎蛋。煮1至2分钟，或者几乎煮熟。小心用刮刀从锅中清除煎蛋卷，然后在厨房纸上沥干。搁置。
2.在热炒和炒洋葱，生姜，蘑菇和盐中加热剩余的油1分钟。加入胡萝卜，米饭，豆腐，白菜，香菜，酱油和保留的煎蛋，并炒约1.5分钟。烹饪时用铲将鸡蛋分成较小的碎片。最后，在春季洋葱和芝麻种子中扔掉30秒钟，或者搅拌30秒，或者直到加热和米饭加热为止。
3.将米饭转移到碗中，用香菜叶子装饰，立即食用，侧面搭配绿色辣椒酱。
如果您喜欢这个食谱，请尝试Kylie's每天的炒饭。