我总能找到新的菜花烹饪方法。我很喜欢，但它真的需要所有能得到的帮助。在凉爽的月份里，这道丝滑的汤是一顿极好的午餐或晚餐。花椰菜带有姜黄和香料的温暖，烤过之后还带有坚果的味道。当用马铃薯捣成泥时，它有一种浓郁的，天鹅绒般的，几乎是黄油的质地，与枕头状的荷包蛋，酸酸奶和辣酱的热量完美搭配。
成分
1.25公斤花椰菜，切成4厘米的薄片，包括茎
80ml特级初榨橄榄油
8-10厘米的新鲜姜黄，磨碎，另加备用
3个TSP胡芦巴种子
3 TSP孜然籽
盐片和现磨白胡椒粉
1个大的(180克)荷兰奶油土豆，去皮，切成薄片放在曼陀林上
1.5升白鸡汤(或蔬菜高汤)
600毫升奶油(35%脂肪)
120克黄油
1个棕色小洋葱，切成细丝
1个韭菜，只含白色和淡绿色部分，切成细丝
3茶匙咖喱粉
6-8个荷包蛋，上桌
天然酸奶，供食用
辣酱,服务
方法
1.预热烤箱至200摄氏度(180C风扇强制)。在烤盘上铺上烤纸。
2.把花椰菜平铺在托盘上。淋上60毫升橄榄油，撒上姜黄、胡芦巴和孜然，用盐和胡椒调味。烤45分钟。
3.把土豆、高汤和奶油放在炖锅里，用文火慢炖。煮到土豆很软，大约5分钟;你不想让液体减少太多。
4.将黄油和剩下的20毫升油放入一个大炖锅中，用中火加热。加入洋葱和韭菜和汗水，直到半透明，但没有任何颜色，大约8分钟。加入大部分的花椰菜(最后保留五分之一作为整块放入汤中)和咖喱粉，搅拌一分钟左右，然后加入土豆混合物。炖5分钟，加入盐和胡椒粉调味，然后迅速搅拌至均匀。
5.上汤的时候加上额外的花椰菜块，每碗一个荷包蛋，一匙酸奶和少量的斯拉查。如果你喜欢，最后加一点特级初榨橄榄油和磨碎的姜黄。涂了大量黄油的吐司也可以——我可能会选择酸面包黑麦。
如果你喜欢这个食谱，试试吧丹妮尔·阿尔瓦雷斯的菜花奶酪汤。