方法

1.将烤箱预热到170摄氏度(传统的190摄氏度)。

2.在烤盘上铺上烤纸，将花椰菜小花单层摆好。淋上橄榄油，撒上孜然籽。烤40分钟，或者直到花椰菜开始上色，摸起来有点软。这可能因花椰菜的不同而不同，所以要注意它，当它在树冠上看起来是棕色的，但摸起来仍然有一点阻力时，它就准备好了。取出备用。

3.花椰菜冷却后，放入盛有鹰嘴豆、薄荷、香菜和小葡萄干的碗中。搅拌混合。

4.把所有的配料都放到搅拌机里搅拌1分钟，或者直到酱汁乳化成奶油状。

5.将所有的调味汁淋在沙拉上，确保酱汁渗透到所有的角落和缝隙中——这是一种聚集在花椰菜块下面的美味。用盐和胡椒调味，即可上桌。