日本对这款经典德国蛋糕的解释是在烤肉店的层面上烤出来的。这个版本可以用普通的蛋糕锡完成,尽管需要一点时间的最终结果是值得的。
原料
165克蓖麻糖
185克黄油,变软
1 1/2杯蜂蜜
1/4杯牛奶
7个大鸡蛋,分开
75克普通面粉
75克玉米粉
2个捏盐
1 1/2茶匙发酵粉
1柠檬,皮细磨碎,保留果汁
1/2茶匙豆蔻
1茶匙香草提取物
1杯糖粉,筛选
方法
1。将您的烤架预热至240c。润滑20厘米的蛋糕锅的底座。
2。使用电动搅拌机用黄油搅拌两汤匙糖,直到散发鲜艳,然后在蜂蜜和牛奶中搅拌。一次跳动一个蛋黄,直到刚合并为止。将这种混合物与面粉,盐,发酵粉,柠檬皮,豆蔻和香草混合在一起,直到刚合并。
3。将蛋清打成柔软的峰,然后逐渐加入剩余的糖,跳动直至僵硬和光泽。将一半的蛋清倒入蛋糕面糊中,然后剩下的一半直至合并。
4。均匀地将1/3杯面糊散布在蛋糕锅的底部。放在烤架下1-2分钟,直到顶部为深金棕色。在层中剩余的混合物重复。所有混合物完成后,将完整的蛋糕放在一边,稍微冷却10分钟。将蛋糕打开,并在电线架上完全冷却。
5。将糖糖和少许盐和足够的柠檬汁混合在一起,制成浓稠的冰结冰。将糖霜倒在蛋糕上,直到覆盖并食用。
也可以尝试亚当的神奇苦焦糖和奶油蛋糕。