鸭皮酥脆，里面有干果，真漂亮。请屠夫帮你剔出一整只鸭子的骨头。如果你找不到屠夫来做，你可以把填充物放进洞里整个烤熟。你只需要再煮一段时间。你需要提前两天准备馅料，但这很简单。你可能想要开始耶稣受难日，所以你可以为复活节周日准备一顿丰盛的烤肉。
成分
6个干无花果(或6个新鲜无花果烤至浓缩成金黄色)
红酒
2-3kg全鸭(莫斯科鸭或北京鸭，如果可能)
50克的黄油
80克的洋葱丁
100克新鲜面包屑
100毫升奶
250克猪肉切碎
30克榛子，烤熟并切碎
2茶匙切碎的百里香
1/4茶匙多香果粉
1/4茶匙月桂叶
1/8茶匙丁香粉
盐和黑胡椒
方法
1.在你准备上桌的前两天，把无花果在红酒里浸泡一夜。第二天，把它们从酒里拿出来，粗略地切碎。
2.洋葱用黄油炒至柔软半透明，放在一边冷却。把面包屑放在一个小碗里，在奶油中浸泡至少15分钟。
3.把无花果，洋葱，面包屑，肉末，榛子，香草和香料混合在一起。将鸭肉两面调味，鸭皮朝下，将馅料放在鸭肉内。把鸭肉卷起来，像信封一样折叠确保所有馅料都被整齐地包起来。
4.用屠夫用的绳子把鸭子分开绑在四五个地方固定，然后不盖盖子冷藏一晚上或两晚上。
5.你想煮的那天，把它从冰箱里拿出来，让它达到室温。在180C下煮45分钟到1小时，直到内部温度达到160C，皮变成金黄色。切片前让它静置。
服务与丹尼尔的柿子萝卜沙拉,她的焦黄油梨和小豆蔻馅饼。