方法

将鸭子放在砧板上，然后取下腔内的脂肪沉积物。切掉颈部，然后通过切割在第一节接头处取下翼尖。内外季节和海盐。重复第二只鸭子。

如果你有两个堆叠的竹蒸笼，或者一个较大的竹蒸笼，又一次烹饪鸭子，否则，一次煮一个。将鸭子蒸煮在沸水中45分钟，而不是沸腾平底锅干燥。如果使用两个小型蒸笼，将顶部放在底部，以确保甚至烹饪每只鸭子。

当鸭子足够冷却以便处理时，将一个放在板上并取下腿部。将骨干剪出来，翻转并在中间缩小乳房，使骨骼连接到乳房。用另一只鸭重复。你现在有四个乳房和四条腿。

将烤箱预热至220°C（200°C扇形扇形）。用橄榄油和海盐擦鸭片。放入烤锡皮下，煮15分钟，然后翻身。倒出任何多余的液体并进一步煮15-20分钟。鸭子应该煮熟，皮肤清脆;完成后从烤箱中取出。

对于樱桃酱，将锅放在中等热量上，加入油和黄油并煮至泡沫;加入樱桃，糖和盐，煮约15分钟，直至柔软和香。从热量中取出并给予一款非常好的辣椒。

将鸭腿放在砧板上并将大腿从鼓槌分开。放在4个大板边。将乳房放在板上并从框架中取出肉，将每个乳房切成4个切片，然后放在每个板上，稍微扇动。勺子在樱桃酱，淋上醋甘蓝醋，加入另一个辣椒。用清爽的婴儿cos沙拉服务。