这是我最喜欢的标签，我每年冬天都有几次。与所有中东熟练的炖菜一样，它充满了味道和易于放在一起。
配料
6鸭马里兰州
250ml chermoula（见下文）
1个红洋葱，切成6个楔子
2个胡萝卜，去皮，厚切
1个橙色甘薯，去皮和切成块
400g青豆，修剪
40克烫伤杏仁海盐
1汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙蜂蜜
1柠檬汁
8个新鲜的日期，挖坑
1个小极少数大型绿橄榄，挖坑
¼保存的柠檬，佩斯被移除并切碎切碎
1个大型少数甘蔗叶，切碎
1个大型少数扁叶欧芹叶，切碎
对于chermoula.
1个红洋葱，大致切碎
4个大蒜丁香，大致切碎
½束平叶欧芹，包括茎，大致切碎
½束香菜，包括茎，大致切碎
1汤匙地面孜然
1汤匙姜黄
1汤匙辣椒粉，或味道
2汤匙甜辣椒粉
1茶匙海盐
150ml特级初榨橄榄油
1柠檬汁
方法
1。对于Chermoula，将所有成分放入搅拌器和脉冲，直到形成厚浆料。制作大约500毫升。
2。将鸭腿切成大腿遇见鼓槌的一半。在一个碗中，将鸭子片与chermoula，洋葱，胡萝卜，甘薯，豆类，杏仁和海盐捏合。腌制约一小时。
3。用紧身盖子加热橄榄油（锥形陶器烹饪容器）或大平底锅。将鸭子，蔬菜和任何腌料添加到平底锅上并安排鸭和蔬菜，以便它们处于合理的平面层。倒入足够的水到半覆盖鸭子，加入蜂蜜和柠檬汁并用盖子盖上盖子。煮沸，然后将热量减少到非常温和的煨。
4。大约30分钟后，取下盖子并小心地转动鸭子和蔬菜。将日期和橄榄，覆盖并煮另外30分钟，直到鸭和蔬菜是嫩。从热量中取出。
5。您可以在Tagine或Pan中为鸭子服务，您将其煮熟，或将其舀到一个大盘架上或将其划分在各个板块中（每人有三个鸭碎片）。就在服务之前，撒上保留的柠檬外皮，香菜和欧芹。配上蒸米饭（如果无麸质），那么芳纶，或短的面食，如orzo。
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