方法

将烤箱设置为200°C(风扇强制180°C)。在烤箱加热的同时，用高火加热一个防烤箱的煎锅，加入少许油。将茄子、西葫芦、洋葱和土豆分批煎至两面呈浅棕色(你可以用两个煎锅来加快煎锅的速度)。必要时加更多的油，但记住茄子会吸收太多的油，所以不要加太多。之后，茄子烤的时候，会放出油来。

蔬菜炒好后，在同一个平底锅中倒入2汤匙油，将蒜头炒成浅棕色。把番茄单层放在烤盘的底部，上面放一层炒好的蔬菜，用盐和胡椒调味，在每一层之间撒上干牛至。烤30-40分钟，直到蔬菜变黄变软。从烤箱中取出，倒入锅中，撒上羊乳酪屑和切碎的欧芹。

亚当的提示烹饪前你不需要用盐腌茄子。我们今天吃的茄子品种已经不那么苦了，所以不必再用盐来去除那些苦的化合物。

试着亚当Liaw的souvlaki-style羊排。