这是松散的 - 我的意思是非常宽松 - 从那种奇妙的印度小吃中借用了Aloo Chaat。但是，我没有小土豆馅饼，而是直接烤了蔬菜，然后用各种挑战的浇头分层。炸鹰嘴豆加入了美味的紧缩。
原料
500克小土豆，一半
½杯橄榄油
200克罐装鹰嘴豆，彻底冲洗
1½汤匙玉米粉
1茶匙地面小茴香
1茶匙Garam Masala
1茶匙辣椒粉
薄荷酸奶
1杯酸奶
1杯松散包装的薄荷叶
½汤匙奶油糖（可选）
服务
½红洋葱，切成薄片
来自½石榴
½杯香菜叶，切碎
方法
1.将烤箱预热至170c扇形（190c常规）。
2.将土豆和油加入烤盘中，然后扔掉涂上涂层。用盐大量调味，然后烤45分钟。
3.对于酸奶，将薄荷，酸奶和施法糖（如果使用）加到搅拌机和闪电蛋白中以结合。慷慨地涂在碗的底部上（您将剩下一些）。
4.将鹰嘴豆扔到玉米粉，小茴香，加拉姆·马萨拉和辣椒中。土豆变成金黄色和酥脆后，快速工作，从烤箱中取出托盘。用开槽的勺子将土豆oop到酸奶混合物上。将涂层的鹰嘴豆加入烤盘中的残留油中，并尽快将其推回烤箱中。将热量搅拌至205°C燃烧（225°C常规），煮10分钟，直到它们看起来轻轻涂层和酥脆。
5.将酥脆的鹰嘴豆在土豆上sc起，然后散布在红洋葱，石榴和香菜上。如果您喜欢非常强烈的口味，则可以与其他辣椒粉和Garam Masala一起食用。