金黄酥脆的酥皮与细碎的羔羊肉和柠檬汁的味道完美搭配。
成分
1汤匙橄榄油
两个红洋葱，去皮，切片
5瓣大蒜，切碎
去骨羊肩1只(约1.2公斤)
½柠檬脯，切片
1个柠檬的皮
2茶匙干牛至
1杯(250毫升)干白葡萄酒
1杯(250ml)鸡汤
半杯波斯式泡羊乳酪
一流的
175克卡泰菲酥，在冰箱中解冻
2汤匙橄榄油
希腊罗勒叶，上桌(可选)
方法
1.烤箱预热至150摄氏度。
2.将一个大的耐热砂锅放在中火上。加入橄榄油，然后放入洋葱和蒜瓣，煮至洋葱变软，半透明。加入羊肉和棕色的四周。加入除羊乳酪外的其他配料。
3.盖上盖子，放入烤箱烤4到5个小时，直到羊肉变软，用叉子很容易掰开。熄火，把羊肉放在一个大碗里，用叉子切成丝。把肉丝在deep-sided蛋糕盘(约25厘米圆x 5厘米深)和添加5到7汤匙烹饪的液体——你不想混合流鼻涕的,但是你想要一些液体,这样肉烤馅饼时不会变干。把羊乳酪弄碎放在羊肉混合物上。
4.轻轻掰开kataifi酥皮使其松紧，然后放入碗中。加入橄榄油，用你的手，轻轻地把丝裹在油里。将卡泰菲酥皮均匀地铺在羊肉和羊乳酪上，轻轻拍下来，盖上锡箔烤20分钟，然后取出锡箔再烤10分钟，或直到酥皮呈金黄色。趁热上桌，撒上几片罗勒叶(如果用的话)。
*冷冻kataifi糕点可从美食杂货店购买