这些无麸质的煎饼柔软而蓬松，具有鹰嘴豆泥的绝妙味道。秘密是用无麸质鹰嘴豆粉和一罐鹰嘴豆制成面糊，包括Aquafaba。
原料
400g罐头鹰嘴豆及其水（请勿沥干）
2个蛋
1汤匙枫糖浆或蜂蜜
1茶匙海盐
1茶匙小茴香
½茶匙姜黄
100克鹰嘴豆粉
1茶匙苏打水
1茶匙柠檬汁
1汤匙橄榄油
服务
½红洋葱，切成薄片
1汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙大致切碎的欧芹
1吨SUMAC
1鳄梨，切成薄片
4个鸡蛋，油炸
方法
1.在搅拌机或食品加工机中，将鹰嘴豆及其水与鸡蛋和枫糖浆一起搅拌直至光滑。
2.加入海盐，小茴香和姜黄，然后将鹰嘴豆粉筛在顶部。短暂地静音或脉冲直至光滑。如果您愿意，您可以提前进行此操作。
3.准备烹饪时，在啤酒杯中搅拌并搅拌柠檬汁。
4.用低火加热不粘锅，并用少量橄榄油刷。加入2汤匙面糊以形成1个煎饼，煮2至3分钟，直到最上面放在顶部，当煎饼的嘴唇用橡胶刮刀轻松抬起时。
5.轻轻翻过来煮1分钟，然后在剩余的橄榄油中煮剩下的煎饼时，取出并保持温暖。
6.用橄榄油，欧芹，少许海盐和漆树将红洋葱扔掉。
7.将2个煎饼放在每个盘子上，上面撒上切成薄片的鳄梨，炸鸡和洋葱沙拉，淋上橄榄油，然后食用。