这是对比的沙拉。苦脆的叶子遇到了甜美的融化焦糖南瓜。辣椒奶油芝麻酸奶的敷料使pepitas和鹰嘴豆的脆弱性和鹰嘴豆磨碎。腌制洋葱的令人耳目一新的酸，被切碎的日期散射而来。这是我的沙拉。健壮，丰盛，纹理和丰富多彩。
原料
900克日本南瓜，皮肤上，切成尺寸的楔子
3汤匙橄榄油，再加上额外的服务
2汤匙枫糖浆
1 radicchio*，修剪，叶子轻轻撕裂
4-5个中等的Cavolo Nero叶子，去除茎，大致切碎
200克罐装鹰嘴豆，排干
3汤匙快速腌洋葱（这里的食谱）
4-6个日期，大致切碎
2-3汤匙pepitas，轻轻烤
Herby酸奶塔希尼酱
1汤匙塔希尼
1-2汤匙水
¾杯自然酸奶
¼杯香菜叶，切碎
方法
1.将烤箱预热至175c扇形（195c常规）。将南瓜楔添加到烤盘中。在橄榄油和枫糖浆上淋上毛毛雨，然后涂上外套。用盐和胡椒粉慷慨地调味。烤约40分钟，或直到南瓜在顶部焦糖并煮熟为止。稍微冷却 - 当南瓜温暖时，这是可爱的。
2.南瓜在烹饪时，将芝麻酱和水加入碗中。搅拌放松并组合，然后加入酸奶和草药。一起搅拌并放在一旁。
3.将Radicchio和Cavolo Nero散布在服务盘中。撒在鹰嘴豆上。加入南瓜块，然后散布在腌洋葱和日期。
在调味料上淋上毛毛雨，上面放上pepitas，然后再加上额外的橄榄油毛毛雨。用盐和胡椒粉大量调味。
*笔记：我知道Radicchio分裂了人。如果您在相对的营地中有强烈的感情，只需用一些切碎的红色卷心菜代替即可。您可能不会得到微妙的背景苦味，但是所有的紧缩和颜色都会在那里。